Laskiainen

Herkuttelu jatkui Runebergin torttujen jälkeen tänään laskiaispullien merkeissä. Pullataikinaa tehtiin taas reilusti ja osasta taikinasta Lari teki omia kanelikierteitään muffinivuokiin ja osasta taikinasta tehtiin iso pullapitko pakkaseen ja lopuista tehtiin 16 kappaletta isohkoja laskiaispullia.

Pullataikina

• 5dl maitoa
• 50g tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
• 2 kananmunaa
• 1,5 tl suolaa
• 1,5 dl sokeria
• 3tl kardemummaa
• 14-15 dl vehnäjauhoja
• 150g margariinia

Voiteluun:

• kananmunaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikäli käytät tuorehiivaa ja reilusti kädenlämpöiseksi (+42 astetta) mikäli käytät kuivahiivaa. Sekoita hiiva lämmitettyyn maitoon. Vatkaa joukkoon munat, suola, sokeri, kardemumma ja puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja jatka sekoittamista vispilän sijaan käsin. Jatka jauhojen lisäämistä taikinaan alustaen. Lopuksi lisää sulatettu rasva ja vaivaa taikina pehmeäksi, kiinteäksi palloksi siten, että taikinapallo irtoaa kulhosta. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. Itse kohotin taikinaa noin tunnin. Kohottamisen jälkeen taikina on valmis leivottavaksi. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla kiinteäksi ja leivo siitä esimerkiksi 40 pikkupullaa, 3 pullapitkoa tai mitä nyt haluatkin taikinasta leipoa. Pullat paistetaan 225 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia ja pullapitko paistetaan 200 asteessa uunin alatasolla 20-25 minuuttia.

Toivon mukaan maltan noiden laskiaispullien kanssa mieleni sen verran, että jäisi muutama pulla tiistaillekin, jotta laskiaistiistaina voisi herkutella myös tällä perinteisellä herkulla!