Ruoka

Vapun reseptit

Tänä vuonna vietimme rauhallista vappuviikonloppua kotona oman pienen perheemme kesken ja keittiössämme syntyikin ensimmäistä kertaa omatekoiset vappuherkut. Testasimme itsetehtyjä lihapiirakoita, munkkeja sekä simaa ja kaikissa kokeiluissamme onnistuimme todella hyvin. Voi tehdä omatekoiset herkut ehdottomasti ensi vuonnakin. Tässäpä netistä testatut, omaan makuumme sopivaksi tuunatut reseptit, joilla meidän herkkumme syntyivät.

 

Sima

 

  • 4 litraa vettä
  • 250g fariinisokeria
  • 250g sokeria
  • 1 sitruuna
  • 1 appelsiini
  • 1/5 tl tuoretta hiivaa
  • rusinoita
  • lisäksi 3 puolentoista litran muovipulloa ja 3 tl sokeria

 

Laita sokerit suureen kattilaan. Kiehauta puolet vedestä ja kaada se sokerien päälle. Sekoita. Pese hedelmät hyvin ja viipaloi ne. Sekoita lopun veden joukkoon viipaloidut, puristetut hedelmät ja kaada seos kattilaan. Liuota hiiva pieneen nestetilkkaan ja sekoita se kattilan nesteeseen. Anna siman käydä huoneenlämmössä 1-2 vuorokautta. Pullota sima siivilän läpi. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sulje korkki. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan eli viileässä sima valmistuu noin viikossa ja huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä. Säilytä valmis sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa. Liian tiukkaa korkkia ei kannata käyttää siman valmistuksessa, koska paineen kasvaessa siman käydessä pullo voi poksahtaa.

 WP_20160424_19_04_16_Pro_edited WP_20160424_19_12_46_Pro_edited WP_20160426_21_25_59_Pro_edited WP_20160429_18_26_03_Pro_edited

Munkit

 

  • 5dl maitoa
  • 50g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • n. 15 dl vehnäjauhoja
  • 75-100g margariinia
  • lisäksi paistamiseen rypsiöljyä ja pinnalle sokeria

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja muna. Lisää jauhot vähitellen ensin vatkaten ja sitten kädellä alustaen. Alustamisen loppupuolella lisää sulatettu rasva. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi. Tämän jälkeen vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja leivo taikinasta pikkupullia (20-25kpl). Kohota pullat kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä. Paina sitten jokaiseen kohotettuun pullaan sormella reikä keskelle ja suurenna reikää venyttämällä. Kuumenna rypsiöljy padassa tai muussa lämmön kestävässä kattilassa 180-asteiseksi. Paista munkit laittaen ne varovasti öljyyn kypsymään vieri viereen, käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla suoraan lautaselle, jossa on sokeria. Pyörittele heti sokerissa.

WP_20160430_20_15_44_Pro_edited WP_20160430_20_39_11_Pro_edited WP_20160430_20_47_35_Pro_edited

Lihapiirakat

 

  • 5dl maitoa
  • 50g hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 kananmuna
  • n. 15 dl vehnäjauhoja
  • 75-100g margariinia
  • 600g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • mausteita (suola, pippuri, lihaliemikuutio)
  • kookosrasvaa tai rypsiöljyä paistamiseen

 

Valmista taikina, kuten munkkiohjeessakin, mutta ilman sokeria. Jätä taikina kohoamaan ja paista jauheliha ja silputtu sipuli ja mausta. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa taikinasta ilmakuplat jälleen pois ja jaa taikina 16-20 palaan. Pyörittele taikinapalat pyöreiksi palloiksi ja kaulitse ovaalin muotoiseksi. Laita keskelle hieman jauheliha-sipuliseosta ja käännä taikina taskuksi. Painele taikinataskun reunat huolellisesti kiinni ja siirrä liinan alle kohoamaan. Kun kaikki lihapiirakat ovat paistoa vaille valmiit, sulata kookosrasvaa kattilassa tai kasarissa, jossa paistat piirakat. Kuumenna 180-asteiseksi. Paista piirakat molemmin puolin ja nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

WP_20160501_18_49_50_Pro_edited WP_20160501_19_21_05_Pro_edited WP_20160501_19_39_01_Pro_edited WP_20160501_19_50_05_Pro_edited

Kokkailujen lisäksi vappupäivään mahtui ulkoilua vaunulenkin merkeissä koko perheen voimin ja ihmettelimme talviteloiltaan heräilevää luontoa. Vaikka kokonaisilme onkin vielä vähän väritön, niin silti alkaa jo siellä täällä heräilemään luonnon väriloisto. Maasta kasvaa jo ensimmäiset kukat ja puissa ja pensaissa vihreät silmut tulevat jo esiin. Aurinko ja lämpökin lupailevat jo, että kesä on aivan nurkan takana. Tästä on hyvä aloittaa toukokuu, johon mahtuu muun muassa Nalan syntymäpäivä, ensimmäinen äitienpäiväni äitinä sekä tyttäremme ristiäiset.

WP_20160501_16_03_35_Pro_edited WP_20160501_16_05_53_Pro_edited WP_20160501_16_08_35_Pro_edited WP_20160501_16_11_39_Pro_edited WP_20160501_16_45_09_Pro_edited WP_20160501_16_23_47_Pro_edited

Mukavaa ja aurinkoista toukokuuta!

Mainokset

4 vastausta artikkeliin “Vapun reseptit

  1. Päivitysilmoitus: Lihapiirakat | Vesta box
  2. Päivitysilmoitus: Munkit | Vesta box
  3. Päivitysilmoitus: Sima | Vesta box
  4. Päivitysilmoitus: Unohduksia – Vesta box

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s