Pasta Bolognese
- 400g naudan paistijauhelihaa
- 2 sipulia silputtuna
- 1-2rkl soijakastiketta
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 2-3dl lihalientä
- 140g tomaattipyreetä
- 400g tomaattimurskaa
- 500g paseerattua tomaattia
- 1-2tl suolaa
- tuoretta silputtua timjamia
- reilusti tuoretta silputtua basilikaa
- spagettia
Ruskista jauheliha ja kuullota silputtu sipuli paistokasarissa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja soijakastikkeella. Lisää lihaliemi. Me käytimme pakkasesta lihapadasta ylijäänyttä lientä, jonka olimme pakastaneet joskus keväällä. Tässä tosiaan hyvä vinkki, että jos jostakin lihapadasta jää ylimääräistä lientä, kun lihat ja kasvikset on jo padasta syöty, niin loppu liemi kannattaa pakastaa seuraavia ruokia varten ja on muuten varmasti hyvä lihaliemi ruuanlaittoa varten. Lihaliemen jälkeen lisää myös tomaattipyree, tomaattimurska ja paseerattu tomaatti. Anna kiehahtaa ja tarkista maku, tarvittaessa mausta lisää suolalla. Anna hautua hetki ja lisää lopuksi vielä tuoreet yrtit. Keitä kastikkeen kaveriksi spagettia ja annoksen pinnalle voi vielä hieman raastaa juustoraastetta.
Buon appetito!
Alkuperäisen postauksen ”Elokuu” voit lukea täältä.
