Sima
- 4 litraa vettä
- 250g fariinisokeria
- 250g sokeria
- 1 sitruuna
- 1 appelsiini
- 1/5 tl tuoretta hiivaa
- rusinoita
- lisäksi 3 puolentoista litran muovipulloa ja 3 tl sokeria
Laita sokerit suureen kattilaan. Kiehauta puolet vedestä ja kaada se sokerien päälle. Sekoita. Pese hedelmät hyvin ja viipaloi ne. Sekoita lopun veden joukkoon viipaloidut, puristetut hedelmät ja kaada seos kattilaan. Liuota hiiva pieneen nestetilkkaan ja sekoita se kattilan nesteeseen. Anna siman käydä huoneenlämmössä 1-2 vuorokautta. Pullota sima siivilän läpi. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sulje korkki. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan eli viileässä sima valmistuu noin viikossa ja huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä. Säilytä valmis sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa. Liian tiukkaa korkkia ei kannata käyttää siman valmistuksessa, koska paineen kasvaessa siman käydessä pullo voi poksahtaa.
Alkuperäisen postauksen ”Vapun reseptit” voit lukea täältä.
