Perinteinen kanaviillokki ei ihan niin perinteiseen tapaan valmistettuna

Kanaviillokki oli sekä minun että Larin lempiruokia aikoinaan koulussa. Se on yksi niistä ruuista, joista kouluajoilta ei ole jäänyt traumoja! Päätimme tänään tehdä oman versiomme tuosta suosikkiruuasta, koska molemmilla on vuosia aikaa, kun olemme viimeksi kanaviillokkia syöneet. Tämä versio on sen verran nopea, että sen kerkeää tekemään vaikka arki-iltana työpäivän päätteeksi, kuten me tänään teimme. …

Korvasienessä ja keittiössä

Viime viikonlopun tavoin myös tänä viikonloppuna suunnistimme sienestämään ja tälläkään kerralla reissu ei ollut turha. Korvasieniä löytyi taas runsaasti. Edellisestä korvasieniä käsittelevästä postauksestani löydät ohjeita korvasienten käsittelyyn myrkyttömiksi, jotta niistä voi valmistaa keittiössä toinen toistaan herkullisempia ruokia. Viimeksi jo lupailinkin, että tuleman pitää korvasienireseptejä, joten tähän postaukseen kirjoittelinkin ylös pari reseptiä, joita tällä viikolla olemme …

Mistä on hyvinvointi tehty?

Kärsin tällä viikolla parin päivän ajan jumiutuneesta selästä, joka tuntui todella kipeältä ihan tavallisissa päivittäisissä askareissakin. Tämä tilanne saikin minut miettimään, että mitä hyvinvointi oikeastaan on, mikä siihen vaikuttaa ja mistä oma hyvinvointini koostuu? Jokaiselle hyvinvointi merkitsee tietysti hieman eri asioita, mutta itselleni aiheesta nousi mieleen seuraavanlaisia asioita. Terveys Terveys on itselleni hyvinvoinnin yksi suurista …

Kesäiset juomat

Erilaiset kylmät ja myös lämpimät juomat kuuluvat kesään erottamattomasti ja siksi päätinkin jakaa pari ideaa kesään hyvin sopivista juomista. Ravintolan terassilla tai hyvän ruuan parissa vietetyn mukavan hetken tai vaikkapa illanvieton kaveriporukalla viimeistelee aina hyvä juoma. Se taltuttaa janon, antaa energiaa, virkistää ja antaa myös makuelämyksiä aivan samoin kuin hyvä ruokakin. Jäätee valmistuu näppärästi omassa …

Keväisen sunnuntaipäivän voi viettää sienimetsälläkin!

Tänä viikonloppuna olemme tehneet taas monia mukavia asioita. Lauantaina vietimme illan ystävien luona grillaten hyvän ruuan parissa ja ilta oli paljolti naurun tahdittama. Onpahan nyt ainakin lisätty elinvuosia, mikäli vanhaan sanontaan on uskominen! Lisäksi pitkään ja hartaasti odottamani ensimmäinen narsissin nuppu puhkesi kukkaan kukkapenkissämme ja on se vaan niin kaunis! Sunnuntaina päätimmekin sitten viettää ulkoilupäivää Nalan …

Sieniruokien sinfoniaa

Meillä täällä Suomessa on aivan ainutlaatuinen etuoikeus, kun saamme ottaa kaiken hyödyn irti luonnosta jokamiehenoikeuksien turvin. Samantapaisia oikeuksia ei monessakaan muussa maassa ihmisillä ole ja olemmekin tässä asiassa aivan etuoikeutettuja. Siksi metsistämme kannattaakin jokaisen hakea ilmaiset herkut pakkaseen ja ruokapöytiin. Anoppini on intohimoinen sienestäjä sekä marjastaja ja hänen pakkasestaan olemme käyneet hakemassa jos jonkinmoisia herkkuja …

Omatekoinen salaatinkastike kruunaa kesäisen ruokapöydän

Koska kesä tekee tuloaan kovaa vauhtia, niin päätinpä paneutua taas vaihteeksi ruokapostauksen pariin. Kesäiseen ruokapöytäänhän kuuluvat ehdottomasti kaiken kirjavat kasvikset ja kesällä kaupasta saa monin verroin runsaammasta suomalaisten vihannesten valikoimasta valikoida ne omaan ruokapöytään parhaiten sopivat herkut. Tämän lisäksi jokainen vähänkään viherpeukaloisuudesta innostunut istuttaa toki omaan puutarhaan hyötykasvit tuottamaan satoa suoraan omasta kotipihasta. Meillä ainakin …

Hyvää äitienpäivää!

Onnea kaikille äideille ja omasta näkökulmastani toki ensisijaisesti onnittelut omalle äidille, anopille sekä mummoilleni! Me juhlistimme äitienpäivää vanhempieni luona äitienpäivän brunssilla. Brunssille valmistimme kaikkia äitini lempiherkkuja ja odotti pöydässä pieni lahjakin kortin kera. Pöytä katettiin koreaksi ja jälleen meille tyypilliseen tyyliin ruokaa oli niin paljon, että olisi näistä pöperöistä useammankin äidin juhlabrunssille syötävää riittänyt. Pöydästä …

Grillikausi avattu ja yksi talviturkki heitetty!

Lomamme jälkeen paluu Suomeen on kulunut erityisesti hyvän ruuan merkeissä. Vapun brunssin jälkeen herkuttelimme isäni valmistamaa vapunpäivän illallista vanhempieni luona. Ruuaksi oli naudan pihviä, valkosipuli-kermaperunoita, kermakastiketta, parsakaalia, ruusukaalia, sienisalaattia sekä vihersalaattia.   Seuraavana päivänä olikin sitten aika palata kotiin. Kevät on pihassamme jo pitkällä. Lähtiessämme krookukset vasta aloittelivat kukintaansa ja nyt kun palasimme kotiin, oli …

Hyvää vappua!

Nyt on kotiuduttu matkalta juuri sopivasti vapuksi! Kevääseen kuuluu toki perinteikäs vappu ja tuliaisten jaon lisäksi meillä vappupäivä aloitettiinkin runsaalla brunssilla vanhempieni kanssa. Ensin mietimme, että kävisimme jossakin ulkosalla brunssilla, mutta todettuani, että vappubrunssit ovat joka paikassa aivan tajuttoman hintaisia, tulimme siihen tulokseen, että koska veitsi ja soppakauha pysyy meillä omissakin räpylöissä, niin järjestimme maittavan …

Vanhan ajan kuutamopuuro ja mehukeitto taipuu myös jälkiruuaksi

Tätä herkkua muistan syöneeni jo lapsena, kun äiti sitä minulle ja veljelleni valmisti. Erilaisia reseptejä kuutamopuurosta löytyy hyvin vanhoistakin suomalaisista keittokirjoista, joten kyseessä onkin hyvin perinteikäs resepti. Kuutamopuuron kanssa maistuu esimerkiksi marjakeitto. Mikäs sen parempaa kuin herkutella suomalaisilla perinteikkäillä raaka-aineilla ja oman maan metsän antimilla, joihin meillä suomalaisilla on aivan erityinen jokamiehenoikeus. Kuutamopuuron ainekset: 100g …

Herkuttelua tortilloilla kevyemmin

Tänä viikonloppuna meillä herkuteltiin tortilloilla. Tortillat ovat suurta herkkuani, mutta ne ovat helposti myös melkoisia kaloripommeja, joten kovin usein niitä ei meillä ole ruokana. Tästä herkusta voi kuitenkin tehdä edes hieman terveellisemmän muutamalla vinkillä.   Kaupoista on nykyään saatavilla hyvä valikoima myös täysjyvävehnästä valmistettuja tortilloja, jotka ovat mielestäni jopa maistuvampia kuin tavalliset vehnätortillat ja lisäksi …

Nopeaa suomalaista ”pikaruokaa”!

Eilen työpäivän jälkeen olimme Larin kanssa siivoamassa mummoni luona ja kun sieltä tulimme ruokakaupan kautta kotiin, oli kello jo yhdeksän illalla. Jääkaappiin ei ollut jäänyt mitään ruokaa edelliseltä päivältä ja tällaisessa tilanteessa moni voisi tyytyä mikropizzaan tai johonkin muuhun einekseen, mikä ei millään tavalla ole ravitsevaa ja monipuolista.   Koska itse haluan kuitenkin suosia terveellisiä …

Läskisoossi on unohdettu herkullinen perinneruoka

Moni suomalainen ei ole koskaan elämässään syönyt läskisoossia. Jotkut taas ovat saaneet huonosti valmistettua läskisoossia. Joka tapauksessa mielipiteet läskisoossista vaihtelevat laidasta laitaan. Toisille se on kauheinta hirvitystä, mitä maa päällään kantaa ja toisille taas se on suurinta herkkua, mitä ruuaksi voi valmistaa. Itse kuulun tuohon jälkimmäiseen ryhmään. Monelle läskisoossista tulee mielikuva kumisista lihapaloista, jotka jäävät …

Herkulliset pizzavinkit

Olen vahvasti sitä mieltä, että minun olisi pitänyt syntyä Italiaan. Suurimpia intohimojani ovat pasta ja pizza ja nyt paneudun aiheeseen nimeltä pizza. Erilaisia pizzoja on yhtä monia kuin kokkejakin ellei jopa useampiakin ja nyt jaan omat vinkkini mielestäni täydellisestä kotitekoisesta pizzasta. Näillä vaihtoehdoilla saat ainakin todennäköisesti vaihtelua siihen, mihin olet normaalisti tottunut.   Käyttämäni pizzapohjan …

Pääsiäinen meidän tapaan

Jokaisella on oma tapansa viettää juhlapyhiä ja hyvä niin. Pääsiäinen ei meidän tuvassa ole mitenkään erityinen juhla, mutta toki pitkä vapaa töistä tekee viikonlopusta hieman erilaisen. Meille tyypilliseen tyyliin tietysti pääsiäiseen kuuluu hyvä ruoka. Ei välttämättä perinteinen lammas eikä mitään hienosteluja, mutta hyvää ruokaa kumminkin. Tänä vuonna pitkäperjantaina uunissa hautui perinteinen palapaisti monta tuntia ja …

Perinteisten raaka-aineiden äärellä keittiössä: Lohta ja ohrasuurimoita

Muutama päivä sitten tuli muisteltua Tallinnaa käsittelevässä kirjoituksessani Tallinnan vanhassa kaupungissa sijainnutta keskiaikaishenkistä Olde Hansa -ravintolaa ja kun selasin koneelta kuvia reissusta, niin saimme Larin kanssa inspiraation kokeilla ruuan laitossa muutamia meille uusia raaka-aineita, jotka eivät ole aiemmin keittiössämme esiintyneet. Tällä kertaa syntyi uunissa paistettua lohta, lisäkkeeksi ohrasuurimoita sekä salaattia ja kastikkeeksi kermakastike, jossa oli isoja …

Terveellinen ruokavinkki kiireiseen arkeen

Myös kiireisen arjen keskellä on hyvä huolehtia siitä, että syö terveellisesti ja monipuolisesti, jotta jaksaa. Nopeat ruokavinkit voivat olla kiireisen päivän pelastus, kun ei ole aikaa valmistaa mitään pitkätöistä tai aikaa vievää ateriaa. Tässäpä yksi vinkki, joka on nopea ja helppo valmistaa, mutta täyttää vatsan ja maistuu tietysti hyvälle. Pahaa ruokaa kun ei millään viitsisi …

Perinneruokaa savolaisittain: Perunakukkoa padassa

Monet herkulliset perinneruuat ovat jääneet unholaan, vaikka ovatkin todella edullisia ja yksinkertaisia valmistaa. Savossa pintansa edelleen pitävät monenmoiset kukot, mutta muualla Suomessa asuville tämä perinneherkku voi olla täysin vieras. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan tätä herkullista reseptiä, et voi epäonnistua! Vietimme Larin kanssa viikonlopun Savon maalla anoppini luona, joka todella tietää mitä kautta käy tie miniän sydämeen. …

%d bloggaajaa tykkää tästä: