Kalaruuat · Liharuuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Hirvikäristystä ja lohicevicheä – ruokapöydässä maistuu suomalainen luonto

Tänään meillä on herkuteltu syntisen hyvällä ruualla ja kotimaisilla herkuilla, missä maistuu Suomen puhdas luonto. Päivällisemme pääraaka-aineina toimivat pakkasesta sulatettu palanen kotimaista kylmäsavulohta, joka jäi yli joululta ja pakastettiin tuolloin myöhempää käyttöä varten sekä Larin sukulaismieheltä saatu itse metsästetty hirven käristysliha syksyn saaliista. Mitä muuta täydelliseen päivälliseen muka tarvitaan, sillä raaka-aineet eivät olisi voineet enää…… Jatka lukemista Hirvikäristystä ja lohicevicheä – ruokapöydässä maistuu suomalainen luonto

Kalaruuat · Liharuuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto

Itsenäisyyspäivän myöhäisellä brunssillamme pöytään katettiin jos jonkinmoisia herkkuja. Oli minitoasteja, voileipäkakkua, minihirviburgereita ja mustikkaista juustokakkua, mutta sen lisäksi oli myös isäni kokkaillut pöytään kylmäsavulohesta herkullisia suupaloja, joissa cevichen tyylinen lohitäyte tarjoiltiin ruisleipäpalalla, ja lisäksi alkuruokana herkuttelimme maistuvalla kylmäsavuporokeitolla. Kylmäsavulohesta tehty täyte oli niin herkkua, että valmistimme samaa ihanuutta heti viime viikonloppuna jo uudelleen ja tällä…… Jatka lukemista Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto

Kalaruuat

Lohikiusaus

Lohikiusaus syntyy kädenkäänteessä yksinkertaisista raaka-aineista ja on superhelppo valmistaa. Yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä ruoka on niin hyvää, että syömistä on vaikea lopettaa, sillä vaikka täpötäysi vatsa huutaa jo armoa ääriään myöten pullistellen, niin silti vielä tekisi mieli yhtä haarukallista… ja vielä yhtä…     Lohikiusaus 400g lohta 1kg perunasipulisekoitusta pakasteena 5dl juustokermaa tilkka öljyä suolaa valkopippuria…… Jatka lukemista Lohikiusaus

Kalaruuat

Lohikeitto

Lohikeitto 400g lohta 7 perunaa 2 porkkanaa 2 kevätsipulia varsineen / 1 sipuli ½ kukkakaali ½ pussia pakasteherneitä tai vastaava määrä tuoreita 1 litra vettä 1 tl suolaa 3 tl kasvisliemijauhetta ½ lihaliemikuutio 10 mustapippuria 5 maustepippuria hyppysellinen sitruunapippuria 1 laakerinlehti 3 tl kuivattua tilliä tai reilusti tuoretta reilusti tuoretta persiljaa 2,5dl juustolla maustettua ruokakermaa…… Jatka lukemista Lohikeitto

Kalaruuat

Lohta ja ohrasuurimoita

  Ohrasuurimot Me käytimme kokonaisia esikypsytettyjä suurimoita, joiden keittoaika lisäkkeeksi on 35 minuuttia. Suurimot lisätään kiehuvaan veteen, mikä on maustettu suolalla. Vettä saa olla reilusti suurimoiden määrään nähden. Sekoitetaan välillä ja kun suurimot ovat kypsiä, ne valutetaan lävikössä. Kermakastike Laita kattilaan noin 1rkl öljyä ja kuullota siinä sipulisilppua pikku hiljaa siten, että väri muuttuu kullan…… Jatka lukemista Lohta ja ohrasuurimoita

Kalaruuat · Ruoka

Mantelikala

Tästä ruuasta voi kyllä puhua mielestäni jo perinneruokana, koska aika monelle tämä ruoka on tuttu jo koulun ruokalasta asti. Ainakin itselleni mantelikala on nimenomaan tuttavuus kouluajoilta saakka. Itselleni mantelikala oli yksi koulun suosikkiruuista, mutta muistan kyllä että monelle se oli yksi suurimmista inhokeista. Monen vuoden jälkeen tuli mieleeni, että voisikos tätä herkkua valmistaa itse ja…… Jatka lukemista Mantelikala