Valkosuklaajäätelö ja mansikka-karpalocurd

Tämä jäätelö ei kaipaa jäätelökoneita tai muitakaan ihmeellisiä hilavitkuttimia onnistuakseen, sillä jätski syntyy neljästä ainesosasta ja jäätelön valmistamiseen tarvitset oikeastaan vain kulhon ja sähkövatkaimen sekä rasian missä tämän ihanuuden voi pakastaa. Tämän nopeammaksi, helpommaksi ja yksinkertaisemmaksi jäätelönvalmistus ei voi enää mennä. Olen julkaissut samaisen jäätelöohjeen jo pari vuotta sitten blogissani ja alun perin resepti on …

Superhelppo raparperipiirakka

Raparperissa maistuu Suomen kesä. Se tuo leivonnaisten täyteläisen makeuden sekaan kirpeyttä ja luonnetta eli juuri sitä, mitä Suomen kesäkin meille aika ajoin tarjoilee. Raparperin oivallinen maku tekee siitä monikäyttöisen, sillä sen lisäksi, että se sopii kiisseleihin, curdeihin, mehuihin ja leivonnaisiin, sopii se myös jopa grillattavaksi. Olemme nyt käyttäneet pakkasesta pakastimentyhjennystalkoidemme puitteissa viimekesäisiä raparpereja. Nyt en …

Ihanan kesäinen raparpericurd

Nyt on se aika vuodesta, kun saa kaivaa raparperireseptit kaapinperukoilta ja reseptikirjojen kätköistä taas ahkeraan käyttöön. Meillä tähän päädyttiin itse asiassa siksi, että nyt parin viikon aikana on tarkoitus pitää pakastimentyhjennystalkoot. Tarkoitus on tyhjentää pakkasesta parempiin suihin kaikki, mitä on jäljellä viime kesältä, syksyltä ja talvelta. Toissaviikolla meillä syötiin muun muassa lanttulaatikkoa! Jäljellä on vielä …

Äidin ja tyttären aamupalahetki – Amerikkalaiset pannukakut

Siinä missä edellisessä tekstissä mentiin syvemmissä vesissä ja maalailin pikkulapsiarjesta kuvaa tummemmin siveltimen vedoin, on tässä postauksessa aivan toisenlainen fiilis, onneksi. Palataan taas niihin iloisempiin aiheisiin, joista sitä energiaa elämään juurikin ammennetaan. Vaikka kalenteri näytti päiväksi lauantaita, oli meillä Alisan kanssa kahdenkeskeinen päivä ja paljon äiti-tytäraikaa Larin ollessa töissä. Niinpä homman nimi olikin vähän sen …

Superihanat browniet ja mansikkakastike

Mitä pääsiäispöytään jälkiruuaksi? Tässä yksi superhelppo jälkkärivinkki, josta paremmaksi on vaikea pistää, sillä melkeinpä parasta, mitä tummasta suklaasta voi valmistaa, ovat browniet; ne tiiviit, tahmaiset, täyteläiset ja täynnä makua olevat jälkkäriherkut, jotka kaiken lisäksi ovat niin helpot valmistaa, ettei onnistumistakaan tarvitse stressata. Onnistuu takuulla, kun vain muutamasta pikku yksityiskohdasta pitää huolen. Tällä reseptillä loihdit jälkkärin, …

Mustikka-valkosuklaakakku

Seuraavaksi suut saa makiaksi tällä ihanalla juhlapöydän herkulla, joka meillä koristi itsenäisyyspäivänä jälkiruokakattausta, mutta sopisi Suomen juhlavuonna ihan sellaisenaan joulupöydän kuningattareksikin, nimittäin valkosuklainen juustokakku mustikkasydämellä ja kaurakeksipohjalla. Tässäpä siis helppo ohje, mikä keräsi kehut ja kiitokset myös ”kriittisiltä” ruokavierailtamme, sillä pöydässä istui useampikin sellainen vieras, jotka eivät ole kakkufaneja tai muutenkaan jälkkäri-ihmisiä. Tällä kakulla keräsin …

Retkellä omenatarhassa

Sunnuntaina viimeisen hoitovapaapäivän kunniaksi suuntasimme aamupäivällä ulkoilemaan Jyväskylän Kuokkalasta löytyvälle Survon omenatarhalle. Pieni sade ei meitä haitannut vaan jalkaan vedettiin vettä pitävät jalkineet ja päälle puettiin sään mukaiset vaatteet. Sää oli vain pukeutumiskysymys eikä sade haitannut meitä lainkaan; varsinkaan Alisaa, joka heittäytyi märälle, pitkäksi venähtäneelle nurmelle selälleen makoilemaan puista tipahtaneiden omenoiden keskelle ja poimi myös …

Surkuhupaisa tarina kuusenkerkkäsiirapista. Auringon voimalla vai sähköliedellä?

Alkukesästä törmäsin ensimmäisen kerran kuusenkerkkäsiirappireseptiin netissä. Olin toki monista siirapeista kuullut aiemminkin, kuten vaikkapa vaahterasiirapista, mikä on aivan jumalaisen hyvää, mutta en ollut koskaan ajatellut, että siirappia voisi valmistaa itse kotona ja että suomalaisista metsistämme löytyvät kuusenkerkät antavat sille aivan mahtavan aromin. Törmättyäni tuohon ohjeeseen päätin samantien, että tämä ohje lähti muuten testiin tässä huushollissa. …

Jälkiruokien kuningatar Tiramisu

Ruokamaailman kruununjalokiviä ovat jälkiruuat, jotka kruunaavat ateriat. Olen ehdottomasti jälkiruokaihminen henkeen ja vereen. Minua voisi helposti tituleerata sokerihiireksi, sillä makeat jälkiruuat ovat heikkouteni. Jälkiruuat saavat kuolan valumaan suupielestä ja ne tekevät pienen ihmisen hyvin onnelliseksi vähän huonompanakin päivänä. Jälkiruokakategoriassa on monia klassikoita ja tajuttoman hyviä jälkiruokia, joita voisi muitta mutkitta kutsua jälkiruokien kuninkaiksi ja kuningattariksi. …

Koko perheen banaaniletut

Koko perheen aamupala-, välipala- tai jälkiruokaletut, jotka sopivat vauvasta vaariin kaikille, ja vieläpä terveelliset sellaiset syntyvät vain kahdesta raaka-aineesta ja maistuvat niin hampaattomalle kiinteisiin ruokiin totuttelevalle vauvalle sormiruokana kuin myös meille aikuisillekin. Ohje löytyy tällaisenaan ja varioituna monestakin blogista ja ruokasivustolta jo entuudestaan, mutta minä törmäsin siihen vasta hetki sitten etsiessäni ideoita vauvan sormiruokailuun ja koko …

Suklaavanukas (sisältää myös vauvalle sopivan version)

Suklaavanukas Sopii vauvallekin sellaisenaan, kunhan ei joka päivä syödä tällaisia herkkuja   12 taatelia 2 pehmeää, kypsää avokadoa 1 banaani 3 rkl raakakaakaojauhetta ½ dl kaurakermaa (valmiiksi vaniljalla maustettua)   Alkuperäinen resepti löytyy täältä, mutta me olemme muokanneet sitä hiukan omassa käytössämme. Ei uskoisi, että näistä aineksista syntyy herkullinen koko perheen vanukas, joka sopii vauvasta …

Uuniomenat

Uuniomenat   omenoita nokare margariinia siirappia kanelia vaniljajäätelöä   Kuori omenat ja omenaporalla poista siemenkota. Voitele sopivan kokoisen uunivuoan pohja margariinilla ja asettele omenat vuoalle. Valuta päälle reilu loraus siirappia ja ripottele pinnalle kanelia. Paista uunin keskitasossa 175-200 asteessa noin 45 minuuttia. Lusikoi pehmeiden omenoiden päälle vuoan pohjalle valunutta siirappia ja tarjoa vaniljajäätelön kera.   …

Sitruunainen juustokakku

Sitruunainen juustokakku (ilman liivatetta) 24 senttiseen vuokaan   Inspiraatio ja täytteen ohje löytyi Suklaapossun blogista, mutta pohjan varioin itse. Kakusta tuli siinä mielessä erilainen, että pohja on makeampi kuin täyte. Tosin jos tykkää makeammasta täytteestä niin makeuttahan saa lisää lisäämällä sokerin määrää, mutta tosi hyvä kombinaatio syntyi myös dominon ja sitruksisen täytteen liitosta. 350g domino-keksejä …

Vadelmapannacotta

Vadelmapannacotta 2:lle   2dl kuohukermaa 1/3 dl sokeria 1tl vaniljasokeria 3 rkl siivilöityä vadelmamehua 1 ja 1/3 liivatelehteä Pinnalle vadelmia   Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Kiehauta kerma ja sokerit kattilassa ja nosta liedeltä. Sekoita sekaan vadelmamehu ja puristetut liivatelehdet. Kaada seos tarjoilulaseihin tai –kulhoihin. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele annos vadelmilla ennen …

Marjapiirakka

Marjapiirakka   3 kananmunaa 3 dl sokeria 100g voita 1 ½ dl vettä 4 ½ dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta   Päälle: Marjoja Sokeria Vaniljasokeria   Kiehauta kattilassa voi ja vesi. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin huolellisesti. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää ohuena norona voi-vesiseos koko ajan sekoittaen. Sekoita kevyesti sekaan jauhot. Kaada taikina …

Omatekoinen jäätelö

Omatekoinen jäätelö   6 dl kuohukermaa ½ dl glukoosisiirappia 3 dl sokeroitua kondensoitua maitoa 150g makua tuovaa ainesosaa (esim suklaata)   Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan glukoosisiirappi edelleen vatkaten. Lisää joukkoon varovasti nostellen ja käännellen nuolijalla kondensoitu maito ja valitsemasi makuainesosa, esim suklaa rouhittuna. Me käytimme tällä kertaa mustikalla maustettua valkosuklaata. Kaada valmis seos …

Munkit

Munkit   5dl maitoa 50g hiivaa 2 tl suolaa 1,5 dl sokeria 1 kananmuna n. 15 dl vehnäjauhoja 75-100g margariinia lisäksi paistamiseen rypsiöljyä ja pinnalle sokeria   Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja muna. Lisää jauhot vähitellen ensin vatkaten ja sitten kädellä alustaen. Alustamisen loppupuolella lisää sulatettu rasva. Anna taikinan kohota liinalla …

Marja-valkosuklaapiirakka

Marja-valkosuklaapiirakka Pohja: 150g margariinia 2 dl sokeria 4 dl vehnäjauhoja 1 ½ tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 2 dl kermaviiliä (1 purkki)   Täyte: 4 dl marjoja (itse käytin puolet puolukkaa ja puolet mustikkaa) 2 dl kermaviiliä ½ dl sokeria 1 kananmuna 1 tl vaniljasokeria levy valkosuklaata   Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla ja voitele …

Päärynä-omenapaistos

Päärynä-omenapaistos   3 isoa kiinteää omenaa 2 päärynää reilu 100g margariinia noin 1dl fariinisokeria reilu 2dl valkoista sokeria hyppysellinen kanelia 4dl kaurahiutaleita 2 kananmunaa 2rkl vehnäjauhoja vaniljakastiketta   Kuori hedelmät, poista niistä siemenkodat ja lohko paloiksi. Mausta hedelmät kulhossa valkoisella sokerilla (pari ruokalusikallista) ja kanelilla (reilu hyppysellinen) ja sekoita. Sulata paistinpannulla reilu nokare rasvaa sekä …

Runebergin tortut

Runebergin tortut (25kpl) Torttuainekset 2 dl (n. 80 g) mantelijauhetta 2 dl (n. 110 g) kaurakeksejä jauhettuna 200 g margariinia 2 dl sokeria 2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 3/4 dl kevytkermaa vadelmahilloa Kostutusliemi 2 dl vettä 1/2 dl sokeria Pinnalle vadelmahilloa Tomusokerikuorrutus 1 dl tomusokeria 2 tl sitruunanmehua …