Kasvisruuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Vegeburgerit portobellopihvillä sekä bataattiranskalaiset

Nyt osui burgerissa täytteet niin kohdalleen, että usko tai älä, mutta Larin kommentti ruokailun päätteeksi oli, että nämä peittosivat perinteiset jauhelihaburgerpihvit. Ja se on paljon sanottu se, sillä juuri samaisena aamuna olimme käyneet keskustelun mistäpä muustakaan kuin maapallostamme, jollaisena jätämme sen jälkipolville, kun meistä aika jättää. Minä kerroin Larille, miten hyvä fiilis itselläni on, kun…… Jatka lukemista Vegeburgerit portobellopihvillä sekä bataattiranskalaiset

Kasvisruuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Kasvismakaronilaatikko härkäpapurouheesta

Papuresepteillä jatketaan. Tällä kertaa testiin pääsi kuivattu härkäpapurouhe, jota lähdettiin testaamaan kasvismakaronilaatikon muodossa. Tästä makaronilaatikosta on pakko todeta, että ai jessus miten hyvää tästä tulikaan! Jos perinteinen lihamakaronilaatikko munamaidolla tiivistettynä jo kyllästyttää ja jos tuosta perinneruuasta on kadonnut vuosien varrella hohto ja mielenkiinto, niin tämä resepti tuo makaronilaatikkoon todellakin uutta twistiä, paljon makuja ja tähän…… Jatka lukemista Kasvismakaronilaatikko härkäpapurouheesta

Kasvisruuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Kasvisminestrone

Minestrone on tuhti pastakeitto, jossa monesti on kinkkua tai vaikkapa pekonia tuomassa keittoon ruokaisuutta. Meillä minestrone mielletään kuitenkin vahvasti kasvisruuaksi ja siksi meidän minestronessa maistuvatkin pavut ja yrtit sekä runsas tomaattinen liemi. Ensimmäisen minestronekeittoni muistan syöneeni noin kymmenen vanhana Italiassa Gardajärvellä, jossa alkupalaksi ravintolassa sain eteeni minestronekeiton tyyppisen papukeiton. Keitto oli taivaallisen hyvää ja voin…… Jatka lukemista Kasvisminestrone

Kasvisruuat · Ruokareseptikirjasto

Valkosipulinen tomaattipasta

Valkosipulinen tomaattipasta   pastaa neljälle 1 pieni rasiallinen kirsikkatomaatteja 75g aurinkokuivattuja tomaatteja 1 sipuli 250g mozzarellaa 2rkl *Alavuden Öljynpuristamon kylmäpuristettua valkosipulirypsiöljyä ½ tl suolaa 1 tl mustapippuria ½ sitruunan mehu 2tl sulatettua margariinia *Alavuden Öljynpuristamon kylmäpuristettua valkosipulirypsiöljyä paistamiseen   Laita pastavesi kiehumaan ja suolaa vesi reilusti. Silppua sipuli ja kuullota paistinpannulla. Laita pasta kiehumaan ja…… Jatka lukemista Valkosipulinen tomaattipasta

Kasvisruuat · Linturuuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Helppo ja nopea arkiruoka: timjamimarinoidut kanaleikkeet ja korianteritabbouleh

Tämän ruuan inspiraationa olivat kaapissa nahistuvat kasvikset, sillä mikään ei ole inhottavampaa kuin heittää ruokaa eli suomeksi sanottuna rahaa roskiin! Tabbouleh on ihan loistavaa arkiruokaa, johon saa upotettua nuupahtavat tuoreyrtit ja ylimääräiset tomaatit ja näin helposti voi pienentää ruokahävikkiä. Ruokaidea on peräisin libanonilaisesta keittiöstä ja perinteisesti tabbouleh on maustettu persiljalla ja mintulla, mutta meillä ruukkuihin…… Jatka lukemista Helppo ja nopea arkiruoka: timjamimarinoidut kanaleikkeet ja korianteritabbouleh

Kasvisruuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Tomaattikookoskeitto

Siinä missä edellisen postauksen Tom Yum-keitto sulatti talven keskellä jäätyneen sydämeni ja jokaisen elossa olevan solun kropastani lempeällä tulisuudellaan ja ihanalla mausteisuudellaan, niin saman tekee myös tämä lämmin tomaattikeitto, johon kookoksen aromit tuovat tropiikista tuulen henkäyksen mukanaan ja chili antaa lämpöä pakkaslukemien keskelle. Tämä keitto kuuluu siis ehdottomasti myös niiden talviklassikoiden joukkoon, joka onnistuu herättämään…… Jatka lukemista Tomaattikookoskeitto

Kasvisruuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Pinaattipiirakka ja nokkoskeitto

Siirrytäänpä välillä taas hetkeksi ruoka-aiheiden pariin. Kesällä ainakin minulle maistuvat erityisesti kasvisruuat, jotka tuntuvat lihaversioitaan kevyemmiltä vaihtoehdoilta ainakin ajatuksen tasolla, vaikka eiväthän ne välttämättä linjoja ajatellen yhtään sen kevyempiä ole. Riippuu toki mitä ja miten valmistaa. Viikonloppuna grillattujen tuhtien hampparien jälkeen teki mieli maanantaina jättää liha hetkeksi pois lautaselta ja herkutella kasviksilla. Niinpä uuniin tiensä…… Jatka lukemista Pinaattipiirakka ja nokkoskeitto

Muut ruoka-ohjeet

Kreikkalainen tsatsiki

Kreikkalainen tsatsiki Noin 2dl paksua, rasvaista jogurttia 1 kurkku 3-6 valkosipulin kynttä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä pieni tilkka valkoviinietikkaa suolaa hyppysellinen mustapippuria tuoretta tilliä koristeeksi pari oliivia   Kreikkalaiset käyttävät tsatsikiinsa varmasti kreikkalaista jogurttia, mutta meillä oli käytössä turkkilainen jogurtti, joka toimii aivan yhtä hyvin. Tsatsikiin ei kannata valita mitään vähärasvaista kevytversiota jogurtista, koska ne vain…… Jatka lukemista Kreikkalainen tsatsiki

Ruoka

Laskiaisherkut

Laskiaiseen kuuluu tietysti perinteiset laskiaispullat ja niillä saa herkutella luvan kanssa. Mediassa virkoaa laskiaisen lähestyessä jokavuotinen keskustelu; mantelimassalla vai hillolla? Hillolla! Se on minun mielipiteeni. Vaikkakin alkujaanhan laskiaispullaan eivät ole hillot ja kermavaahdot todellakaan kuuluneet, sillä 1700-luvulla varakkaissa taloissa tarjoiltiin suuria vehnäpullia, joiden sisus oli koverrettu ja pulla oli täytetty mantelimassalla. Lisäksi pulla tarjoiltiin lämpimässä…… Jatka lukemista Laskiaisherkut

Kasvisruuat

Porkkana- ja lanttulaatikot

Porkkanalaatikko (1 ½ litran foliovuokaan) Riisipuuroa 1 desistä puuroriisiä 800 grammaa porkkanaa ½ rkl siirappia ½ dl kermaa suolaa Pinnalle voinokareita ja korppujauhoja Keitä riisipuuro 1 desistä puuroriisiä riisipussin ohjeen mukaisesti. Kuori ja pilko porkkanat ja keitä suolavedessä kypsäksi. Kaada keitinvesi pois ja survo porkkanat survimella hienoksi. Sekoita porkkanasurvos ja riisipuuro. Sekoita sekaan siirappia, loraus…… Jatka lukemista Porkkana- ja lanttulaatikot

Kasvisruuat

Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)

Marokkolainen kukkakaalikeitto Resepti Vauva (elokuu/2016)-lehdestä   1 iso kukkakaali tai 2 pientä 2 isoa palsternakkaa 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä 2 dl kaurakermaa 2 tl ras-el-hanout-mausteseosta 1 ½ tl suolaa 1 siivu pekonia yhtä annosta kohden   Pese ja paloittele kukkakaali, kuori ja pilko palsternakka sekä silppua kuorittu sipuli. Kuullota sipulia kattilassa tilkassa rypsiöljyä parin…… Jatka lukemista Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)

Kasvisruuat

Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka

Kurpitsakeitto   7,5dl vettä 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota 2,5dl täysmaitoa noin 1 kilon kokoinen myskikurpitsa 1 sipuli 6-8 valkosipulinkynttä 3rkl vehnäjauhoja 2rkl margariinia pieni pätkä tuoretta chiliä peukalonpään kokoinen pala inkivääriä 2 rkl smetanaa suolaa mustapippuria ½ tl sokeria   Puolita kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmastot. Jätä siemenet talteen kuitenkin. Kuori kurpitsa ja paloittele.…… Jatka lukemista Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka

Kasvisruuat

Tattimuhennos

Tattimuhennos   200g herkkutatteja 1 sipuli nokare voita 1 rkl soijaa 1 tl suolaa 1 tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 dl ruokakermaa   Käsittele tatit sen mukaan onko käytössäsi tuoreita, kuivattuja vai pakastettuja tatteja. Tuoreet puhdistetaan ja paloitellaan, kuivatut liotetaan vedessä ja pakkasesta tatit voi sulattaa paistinpannulla, mikäli ne ovat jo valmiiksi pilkottu sopivan…… Jatka lukemista Tattimuhennos

Kasvisruuat

Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa sekä punajuurihampurilaiset

Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa (10 isohkoa pihviä)   4 punajuurta 4 perunaa 4 porkkanaa 2dl emmental-raastetta 2 tl mustapippurirouhetta 2 tl suolaa 1 tl chilijauhetta 1 tl kuivattua timjamia 1 tl kuivattua thai-basilikaa 4 kananmunaa ¾ dl vehnäjauhoja vuohenjuustoa   Kuori punajuuret, perunat ja porkkanat. Raasta perunat ja porkkanat raastimen hienoimmalla raastinosalla ja punajuuret hieman…… Jatka lukemista Punajuuripihvit ja paistettua vuohenjuustoa sekä punajuurihampurilaiset

Kasvisruuat

Juustoinen kasvissosekeitto

Juustoinen kasvissosekeitto (6 annosta)   8 keskikokoista perunaa 6 keskikokoista porkkanaa ½ bataatti 10 cm pätkä purjoa 4 valkosipulinkynttä 200g maissia (esim pakastepussi) 2 ½ tl suolaa 5 tl kasvisliemijauhetta (vähäsuolaista) vettä cayennepippuria valkosipulijauhetta mustapippuria 2 ½ dl juustokermaa   Tarjoiluun pinnalle: raejuustoa   Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja bataatti kattilaan. Huuhdo purjo ja…… Jatka lukemista Juustoinen kasvissosekeitto

Ruoka

Syksy keittiössä

Syksy ei näyttäydy pelkästään pihamaan punertuvissa vaahteroissa ja tuulen kirpsakkuutena. Se ei ole pelkästään luonnon upeaa väriloistoa ruskan kaikissa väreissä eikä se ole vain tuulen mukana leijailevia lehtiä ja ajoittain ikkunaa piiskaavia pisaroita. Syksy on nimittäin ainakin meillä myös kodissa sisällä ja etenkin keittiössä. Syysruoka on aivan eri juttu kuin kesäruoka ja syksyn pystyy maistamaan…… Jatka lukemista Syksy keittiössä

Kasvisruuat

Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto

Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto 4:lle Ohje on alun perin Lyhyenä hetkenä -blogista, josta bongasin tämän  superherkullisen appelsiinisen porkkana-inkiväärikeiton ohjeen.   500g porkkanaa ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1rkl voita 1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1,5 dl appelsiinin mehua 4dl vettä 1 kanaliemikuutio 1tl curryjauhetta 1 prk ranskankermaa mustapippuria suolaa koristeluun basilikan lehtiä   Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna…… Jatka lukemista Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto

Kasvisruuat · Liharuuat

Artisokka- ja jauhelihapizzat

Pizzapohja (kaksi normaalikokoista pellillistä) 3dl kädenlämpöistä vettä ½ tuorehiiva 1 dl öljyä vehnäjauhoja   Sekoita hiiva veteen ja sekoita sekaan myös öljy. Lisää sekaan jauhoja desi kerrallaan ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, mikä tuntuu käteen siltä, että siitä on helppo kaulia pizzapohja. Jaa taikina kahtia, kaulitse leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi pizzapohjaksi, täytä haluamillasi täytteillä ja paista…… Jatka lukemista Artisokka- ja jauhelihapizzat

Kasvisruuat

Kesäkeitto

Kesäkeittomme valmistui Kotikokista löytyvällä Äidin kesäkeitto –reseptillä, joka on myös kopioituna tähän lähes samanlaisena. Kesäkeitto   ½ litraa vettä suolaa ½ kg uusia perunoita nippu uusia porkkanoita 1 uusi kukkakaali 7 dl punaista maitoa 1 ½ rkl vehnäjauhoja 100g tuoreita herneitä 1 tl sokeria ripaus suolaa ja valkopippuria 2-3 rkl voita   Hankaa ja pese…… Jatka lukemista Kesäkeitto

Kasvisruuat

Jättirösti

Jättirösti   Jättiröstin ohje on tosiaan suoraan bongattu Jamie Oliverin resepteistä emmekä ole muokanneet sitä omassa käytössämme juuri lainkaan. Alkuperäiseen ohjeeseen päälle kuuluisi tehdä vielä uppopaistettuja munia 4 kappaletta, mikä tekee röstistä ruokaisamman, mutta me jätimme ne tällä kertaa pois, koska lautasella oli niin paljon muutakin syötävää. Tässä röstin ohje vielä suomennettuna. Ainekset: 600g perunaa…… Jatka lukemista Jättirösti