Linssikeitto

Linssikeitto   3 dl punaisia linssejä 2 pienehköä sipulia 3 isoa tai 5 pientä valkosipulinkynttä 2-3 rkl margariinia ½ tl valkopippuria ½ tl cayennea 1 ½ tl paprikajauhetta ½ tl valkosipulijauhetta ½ tl oreganoa ½ tl timjamia ripaus sahramia 1 ½ - 2 rkl suolaa 500g tomaattimurskaa 400g chili-tomaattimurskaa reilu litra vettä 2 dl kermaa …

Bataattilaatikko

Bataattilaatikko   2 (runsas kilo)  bataattia vettä suolaa 1rkl margariinia 3-4dl täysmaitoa ½ tl kardemummaa ½ tl kanelia korppujauhoja   Kuori ja pilko bataatit ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin viidentoista minuutin ajan.  Kaada keitinvesi pois ja soseuta bataatit sähkövatkaimella. Lisää maitoa sen verran että soseesta tulee löysähkö. Mausta kardemummalla,  kanelilla ja tarvittaessa …

Imelletty perunalaatikko

Imelletty perunalaatikko   1kg jauhoisia perunoita 3rkl vehnäjauhoja 3dl täysmaitoa 2tl suolaa 2rkl siirappia 2-3rkl voita   Keitä perunat kuorineen ja kuori perunat kuumana. Muussaa perunoita hieman ja sekoita mukaan jauhot. Anna imeltyä kannen tai liinan alla yön yli hieman yli 50 asteessa (esim uunissa tai saunan jälkilämmöissä). Sekoita mukaan loput ainekset ja vatkaa sileäksi …

Sekahedelmäsoppa

Sekahedelmäsoppa   250g kuivattuja sekahedelmiä 1,5 litraa vettä 1dl sokeria   Suurus: ½ dl vettä 1-1 ½ rkl perunajauhoja   Laita kattilaan vesi, sekahedelmät ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmenneet. Tämän jälkeen valmista suurus ja lisää se ohuena norona valuttaen kattilaan samalla koko ajan sekoittaen hedelmäsoppaa. Anna sopan vielä …

Riisipuuro ja luumusoppa

Riisipuuro neljälle hengelle 2dl puuroriisiä 2dl vettä 1 litra täysmaitoa suolaripaus   Lisää kaikki ainekset pinnoitettuun tarttumatonpintaiseen kattilaan. Kuumenna levyllä ja vähennä lämpöä. Sekoittele puuroa välillä puuron hautuessa miedolla lämmöllä. Tunnin hauduttelun jälkeen valmiina on herkullinen täyteläinen puuro.   Iso luumusoppa puuron seuraksi  pussillinen kuivattuja luumuja 1,5 litraa vettä 1dl sokeria  1,5 rkl perunajauhoja, jotka on …

Bruschettaa ja ribsejä

Bruschettaa ja ribsejä   Leipä: Ciabatta-leipä Oliiviöljyä valkosipulia suolaa mustapippuria tuoretta timjamia   Bruschettaa varten tarvitset jotakin hyvää leipää. Me paistoimme uunissa esipaistetun ciabattan. Valmista leivän voitelua varten maustumaan valkosipuli-öljy hyvissä ajoin. Öljyyn sekoitetaan murskattua valkosipulia, timjamia ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Kun kaikki muu on valmiina, niin juuri ennen ruokailua leipäviipaleet voidellaan öljyllä ja …

Nokkosletut kasvistäytteellä

Nokkosletut 5dl maitoa 2 kananmunaa 2dl nokkosta 1tl sokeria 1tl suolaa 2dl jauhoja 2rkl öljyä Sekoita kaikki aineet tasaisesti sekaisin kulhossa ja anna tekeytyä ennen paistoa. Paista ohuita lettuja pannulla. Käytä paistamiseen margariinia, jotta letut eivät tartu pannuun ja saat kauniin paistopinnan. Kasvistäyte ½ kesäkurpitsa 3 porkkanaa ½ punasipuli ¼ kiinankaalia 1tl sokeria 3 rkl …

Tomaattipasta

Tomaattipastan ainekset: 500g tagliatellea suolaa pastan keitinveteen 1 sipuli silputtuna 3 valkosipulin kynttä silputtuna rasiallinen kirsikkatomaatteja 100g aurinkokuivattuja tomaatteja 90g kivettömiä kalamata-oliiveja 2dl ruokakermaa 1 kananmunan keltuainen 150g emmental-juustoa raastettuna suolaa mustapippuria paprikajauhetta cayennea Provencen yrttiseosta 1dl pastan keitinvettä tuoretta timjamia   Keitä pasta al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Muista keittää tagliatelle väljässä vedessä ja …

Sienikeitto

Sienikeitto 200g mustia torvisieniä tai suppilovahveroita 1 sipuli silputtuna nokare voita vettä 5 rkl vahvaa kahvia kanelia ½ lihaliemikuutio valkopippuria paprikajauhetta 1 rkl soijaa 2,5 dl kermaa suolaa sitruunan mehua Paista pannulla ensin sienet kuivaksi ja tarvittaessa pilko sieniä hieman pienemmäksi. Jos käytät pakastettuja sieniä, älä sulata niitä etukäteen, vaan heitä jäiset sienet pannulle ja …

Sitruunainen tattipasta

Sitruunainen tattipasta 500g pennepastaa suolaa pastan keitinveteen 200g esim. herkku- tai voitatteja 1 sipuli silputtuna 140g pekonia nokare voita 1 prk ruokakermaa 1 kananmunan keltuainen 200g mustaleima emmentalia raastettuna 2/3 sitruunan kuori raastettuna (vain keltainen pinta) 2 tl mustapippuria 1 tl suolaa hyppysellinen valkopippuria hyppysellinen paprikajauhetta ¾ dl pastan keitinvettä Ruuan valmistuksen aikana keitä pasta …

Punajuurisosekeitto

Punajuurisosekeitto 1 pkt (500g) punajuuri-perunasosetta 5 dl kevytmaitoa 180 g ruohosipulituorejuustoa 2 dl suolakurkkuviipaleita ripaus mustapippuria suolaa Kuumenna punajuuri-perunasose ja maito pinnoitetussa kattilassa sekoittaen. Lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita keitto tasaiseksi. Suikaloi kurkut ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa keitto tuoreen leivän kera.   Alkuperäisen postauksen "Keväisen sunnuntaipäivän voi viettää sienimetsälläkin!" voit lukea täältä.

Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä

Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä Valmista lettutaikina, joka sopii suolaisille täytteille. Älä siis mausta taikinaa vaniljasokerilla äläkä tee taikinasta makeaa. Voit paistaa letut valmiiksi ennen täytteiden valmistamista. Korvasienitäyte noin 200g käsiteltyjä korvasieniä 1 sipuli silputtuna pari nokaretta margariinia ¼ tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa 1 rkl soijaa noin 1dl kermaa Aloita täytteen valmistus …

Tankoparsaa korvasienimuhennoksella

Tankoparsaa korvasienimuhennoksella nippu tankoparsaa margariinia suolaa mustapippuria   käsiteltyjä korvasieniä margariinia puolikas sipuli silputtuna ½ dl kermaa suolaa valkopippuria paprikajauhetta Leikkaa parsoista puiset päät pois ja esikeitä parsoja 2-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Nosta parsat keitinvedestä suoraan jääkylmään veteen, jotta kypsyminen lakkaa välittömästi ja parsat säilyttävät raikkaan vihreän värin. Valmista korvasienimuhennos paistamalla ensin sieniä kuivalla …

Puhetta ruuan ekologisuudesta ja eettisyydestä

Ruoka ja siihen liittyvä eettisyys ja ekologisuus ovat olleet eri medioissa viime aikoina todella paljon esillä ja nyt minäkin ajattelin sohaista hieman muurahaispesää omilla ajatuksillani tästä aiheesta. Tuntuu siltä, että erinäisistä kasvisruokailuun liittyvistä ”titteleistä”, kuten vaikkapa vegaaniudesta, on tullut tavoiteltu muoti-ilmiö. Monesti tuntuu myös siltä, että joillekin ihmisille nämä nimitykset ovat jopa tärkeämpiä kuin itse …

Syksy

Kesä on taittunut jo syksyn puolelle hyvän matkaa, mutta se ei ole minua haitannut. Yksi täällä pohjolassa asumisen parhaista puolista ovat mielestäni vuodenajat. Vaikka kesä on ehdoton suosikkini, niin jokaisella vuodenajalla on paljon annettavaa ja joka vuosi on aivan yhtä ihanaa nauttia eri vuodenaikoihin liittyvistä ominaispiirteistä ja aktiviteeteista. Nyt on siis vuorossa syksy, joka huikaisee …

Soseita ja tuttipulloa

Kun aloimme siirtymään imetyksestä pikkuhiljaa pulloruokintaan ja äidinmaidosta yhä suurempi osa vaihtui äidinmaidonkorvikkeisiin, meni muutos ehkä helpommin mitä olin odottanut. Ajattelin, että Alisa tulisi raivoamaan oikein huolella muutosta vastaan, koska rinta oli Alisalle todella rakas. Pääsimme kuitenkin helpolla ennakkokäsityksiin verrattuna. Ensimmäinen tuttipullollinen maitoa, johon olin sekoittanut puolet omaa maitoani ja puolet korviketta, ei oikein ensin …

Ajatuksia ruokavaliosta

Larin kesäloma päättyi viikko sitten ja tavalliseen arkeen on siis totuteltu taas tämän viikon ajan. Mukavaahan tuota avioukkelia olisi ollut pitää kotona pidempäänkin, mutta jonkunhan se on tähän talouteen rahaakin tuotava. Ajattelin nyt kuitenkin vielä palailla lomatunnelmiin hetkeksi ruokakuvien merkeissä. Lomalla tuli herkuteltua yllin kyllin niin grilliherkuilla kuin makeilla leivonnaisillakin. Tässäpä muutamia kuvia lomaherkuistamme. Loman …

%d bloggaajaa tykkää tästä: