Kasvisruuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Kasvisminestrone

Minestrone on tuhti pastakeitto, jossa monesti on kinkkua tai vaikkapa pekonia tuomassa keittoon ruokaisuutta. Meillä minestrone mielletään kuitenkin vahvasti kasvisruuaksi ja siksi meidän minestronessa maistuvatkin pavut ja yrtit sekä runsas tomaattinen liemi. Ensimmäisen minestronekeittoni muistan syöneeni noin kymmenen vanhana Italiassa Gardajärvellä, jossa alkupalaksi ravintolassa sain eteeni minestronekeiton tyyppisen papukeiton. Keitto oli taivaallisen hyvää ja voin…… Jatka lukemista Kasvisminestrone

Kalaruuat · Liharuuat · Ruoka · Ruokareseptikirjasto

Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto

Itsenäisyyspäivän myöhäisellä brunssillamme pöytään katettiin jos jonkinmoisia herkkuja. Oli minitoasteja, voileipäkakkua, minihirviburgereita ja mustikkaista juustokakkua, mutta sen lisäksi oli myös isäni kokkaillut pöytään kylmäsavulohesta herkullisia suupaloja, joissa cevichen tyylinen lohitäyte tarjoiltiin ruisleipäpalalla, ja lisäksi alkuruokana herkuttelimme maistuvalla kylmäsavuporokeitolla. Kylmäsavulohesta tehty täyte oli niin herkkua, että valmistimme samaa ihanuutta heti viime viikonloppuna jo uudelleen ja tällä…… Jatka lukemista Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto

Kasvisruuat

Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)

Marokkolainen kukkakaalikeitto Resepti Vauva (elokuu/2016)-lehdestä   1 iso kukkakaali tai 2 pientä 2 isoa palsternakkaa 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä 2 dl kaurakermaa 2 tl ras-el-hanout-mausteseosta 1 ½ tl suolaa 1 siivu pekonia yhtä annosta kohden   Pese ja paloittele kukkakaali, kuori ja pilko palsternakka sekä silppua kuorittu sipuli. Kuullota sipulia kattilassa tilkassa rypsiöljyä parin…… Jatka lukemista Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)

Perhe · Ruoka

Lauantaifiiliksissä

Lauantaiaamuisin meillä herätään aikaisin. Ulkona on vielä aivan pilkkopimeää ja ikkunasta ulos kurkistaessa pihalla ei liiku yhtikäs ketään. Meillä kuitenkin ollaan jo lauantaitouhujen parissa, sillä vauvauinti alkaa kahdeksalta aamulla ja jotta vahingoilta altaassa vältytään, niin ohjeistus on, että vauva tulee syöttää vähintään puolitoista tuntia ennen uintia. Niinpä meillä noustaan aamumaidolle kuudelta, jonka jälkeen nukutamme Alisan…… Jatka lukemista Lauantaifiiliksissä

Kasvisruuat

Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka

Kurpitsakeitto   7,5dl vettä 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota 2,5dl täysmaitoa noin 1 kilon kokoinen myskikurpitsa 1 sipuli 6-8 valkosipulinkynttä 3rkl vehnäjauhoja 2rkl margariinia pieni pätkä tuoretta chiliä peukalonpään kokoinen pala inkivääriä 2 rkl smetanaa suolaa mustapippuria ½ tl sokeria   Puolita kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmastot. Jätä siemenet talteen kuitenkin. Kuori kurpitsa ja paloittele.…… Jatka lukemista Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka

Ruoka

Seuraava syksyinen kaaliruoka hauduteltu!

Olen jo tainnut moneenkin kertaan hehkuttaa syksyn ihania ruokia ja syksyn vihanneksia, joista saa loihdittua vaikka mitä perinneherkkuja. Tänään Chef’s kitchenissä porisi ja hautui perinteinen kaalikeitto, jota ei sen enempää päivitelty tähän päivään vaan vanhaa perinneherkkua arvostaen tehtiin keitosta mahdollisimman perinteisen makuinen; sellainen jollaisena sen on tottunut nenän eteen saamaan ihan lapsuudesta alkaen. Tuore kaali…… Jatka lukemista Seuraava syksyinen kaaliruoka hauduteltu!

Liharuuat

Kaalikeitto

Kaalikeitto   700g naudan jauhelihaa 2 kiloa keräkaalia 4 porkkanaa 2 sipulia 2 litraa vahvaa lihalientä 2tl mustapippuria rouheena 3 rkl soijaa 3 tl meiramia 3 rkl siirappia   Pilko kaali ja porkkana sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää lihaliemi, soija, meirami, pippurit sekä siirappi ja kuumenna kiehuvaksi. Jätä kannen alle hautumaan. Sillä välin…… Jatka lukemista Kaalikeitto