Kasvisminestrone

Minestrone on tuhti pastakeitto, jossa monesti on kinkkua tai vaikkapa pekonia tuomassa keittoon ruokaisuutta. Meillä minestrone mielletään kuitenkin vahvasti kasvisruuaksi ja siksi meidän minestronessa maistuvatkin pavut ja yrtit sekä runsas tomaattinen liemi. Ensimmäisen minestronekeittoni muistan syöneeni noin kymmenen vanhana Italiassa Gardajärvellä, jossa alkupalaksi ravintolassa sain eteeni minestronekeiton tyyppisen papukeiton. Keitto oli taivaallisen hyvää ja voin …

Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto

Itsenäisyyspäivän myöhäisellä brunssillamme pöytään katettiin jos jonkinmoisia herkkuja. Oli minitoasteja, voileipäkakkua, minihirviburgereita ja mustikkaista juustokakkua, mutta sen lisäksi oli myös isäni kokkaillut pöytään kylmäsavulohesta herkullisia suupaloja, joissa cevichen tyylinen lohitäyte tarjoiltiin ruisleipäpalalla, ja lisäksi alkuruokana herkuttelimme maistuvalla kylmäsavuporokeitolla. Kylmäsavulohesta tehty täyte oli niin herkkua, että valmistimme samaa ihanuutta heti viime viikonloppuna jo uudelleen ja tällä …

Marokkolainen kukkakaalikeitto (sisältää myös vauvalle sopivan version)

Marokkolainen kukkakaalikeitto Resepti Vauva (elokuu/2016)-lehdestä   1 iso kukkakaali tai 2 pientä 2 isoa palsternakkaa 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä 2 dl kaurakermaa 2 tl ras-el-hanout-mausteseosta 1 ½ tl suolaa 1 siivu pekonia yhtä annosta kohden   Pese ja paloittele kukkakaali, kuori ja pilko palsternakka sekä silppua kuorittu sipuli. Kuullota sipulia kattilassa tilkassa rypsiöljyä parin …

Lauantaifiiliksissä

Lauantaiaamuisin meillä herätään aikaisin. Ulkona on vielä aivan pilkkopimeää ja ikkunasta ulos kurkistaessa pihalla ei liiku yhtikäs ketään. Meillä kuitenkin ollaan jo lauantaitouhujen parissa, sillä vauvauinti alkaa kahdeksalta aamulla ja jotta vahingoilta altaassa vältytään, niin ohjeistus on, että vauva tulee syöttää vähintään puolitoista tuntia ennen uintia. Niinpä meillä noustaan aamumaidolle kuudelta, jonka jälkeen nukutamme Alisan …

Kurpitsakeitto ja kasvisliekkipiirakka

Kurpitsakeitto   7,5dl vettä 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota 2,5dl täysmaitoa noin 1 kilon kokoinen myskikurpitsa 1 sipuli 6-8 valkosipulinkynttä 3rkl vehnäjauhoja 2rkl margariinia pieni pätkä tuoretta chiliä peukalonpään kokoinen pala inkivääriä 2 rkl smetanaa suolaa mustapippuria ½ tl sokeria   Puolita kurpitsa ja poista siemenet sekä rihmastot. Jätä siemenet talteen kuitenkin. Kuori kurpitsa ja paloittele. …

Seuraava syksyinen kaaliruoka hauduteltu!

Olen jo tainnut moneenkin kertaan hehkuttaa syksyn ihania ruokia ja syksyn vihanneksia, joista saa loihdittua vaikka mitä perinneherkkuja. Tänään Chef’s kitchenissä porisi ja hautui perinteinen kaalikeitto, jota ei sen enempää päivitelty tähän päivään vaan vanhaa perinneherkkua arvostaen tehtiin keitosta mahdollisimman perinteisen makuinen; sellainen jollaisena sen on tottunut nenän eteen saamaan ihan lapsuudesta alkaen. Tuore kaali …

Kaalikeitto

Kaalikeitto   700g naudan jauhelihaa 2 kiloa keräkaalia 4 porkkanaa 2 sipulia 2 litraa vahvaa lihalientä 2tl mustapippuria rouheena 3 rkl soijaa 3 tl meiramia 3 rkl siirappia   Pilko kaali ja porkkana sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää lihaliemi, soija, meirami, pippurit sekä siirappi ja kuumenna kiehuvaksi. Jätä kannen alle hautumaan. Sillä välin …

Juustoinen kasvissosekeitto

Juustoinen kasvissosekeitto (6 annosta)   8 keskikokoista perunaa 6 keskikokoista porkkanaa ½ bataatti 10 cm pätkä purjoa 4 valkosipulinkynttä 200g maissia (esim pakastepussi) 2 ½ tl suolaa 5 tl kasvisliemijauhetta (vähäsuolaista) vettä cayennepippuria valkosipulijauhetta mustapippuria 2 ½ dl juustokermaa   Tarjoiluun pinnalle: raejuustoa   Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja bataatti kattilaan. Huuhdo purjo ja …

Syksy keittiössä

Syksy ei näyttäydy pelkästään pihamaan punertuvissa vaahteroissa ja tuulen kirpsakkuutena. Se ei ole pelkästään luonnon upeaa väriloistoa ruskan kaikissa väreissä eikä se ole vain tuulen mukana leijailevia lehtiä ja ajoittain ikkunaa piiskaavia pisaroita. Syksy on nimittäin ainakin meillä myös kodissa sisällä ja etenkin keittiössä. Syysruoka on aivan eri juttu kuin kesäruoka ja syksyn pystyy maistamaan …

Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto

Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto 4:lle Ohje on alun perin Lyhyenä hetkenä -blogista, josta bongasin tämän  superherkullisen appelsiinisen porkkana-inkiväärikeiton ohjeen.   500g porkkanaa ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1rkl voita 1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1,5 dl appelsiinin mehua 4dl vettä 1 kanaliemikuutio 1tl curryjauhetta 1 prk ranskankermaa mustapippuria suolaa koristeluun basilikan lehtiä   Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna …

Kesäkeitto

Kesäkeittomme valmistui Kotikokista löytyvällä Äidin kesäkeitto –reseptillä, joka on myös kopioituna tähän lähes samanlaisena. Kesäkeitto   ½ litraa vettä suolaa ½ kg uusia perunoita nippu uusia porkkanoita 1 uusi kukkakaali 7 dl punaista maitoa 1 ½ rkl vehnäjauhoja 100g tuoreita herneitä 1 tl sokeria ripaus suolaa ja valkopippuria 2-3 rkl voita   Hankaa ja pese …

Linssikeitto

Linssikeitto   3 dl punaisia linssejä 2 pienehköä sipulia 3 isoa tai 5 pientä valkosipulinkynttä 2-3 rkl margariinia ½ tl valkopippuria ½ tl cayennea 1 ½ tl paprikajauhetta ½ tl valkosipulijauhetta ½ tl oreganoa ½ tl timjamia ripaus sahramia 1 ½ - 2 rkl suolaa 500g tomaattimurskaa 400g chili-tomaattimurskaa reilu litra vettä 2 dl kermaa …

Gulassikeitto

Gulassikeitto   500g naudan paistia ½ chili 3 valkosipulinkynttä 2 sipulia 2 paprikaa voita paistamiseen 500g tomaattimurskaa 70g tomaattisosetta 1tl suolaa 1tl mustapippuria 3rkl paprikajauhetta 3 lihaliemikuutiota 1 litra vettä 1 laakerin lehti 1tl fariinisokeria 2 porkkanaa 8 perunaa ½ nippua persiljaa smetanaa   Paloittele naudan liha sopivan kokoisiksi paloiksi ja ruskista voissa siinä kattilassa, …

Makkarakeitto

Makkarakeitto 400g makkaraa 2 porkkanaa 1 palsternakka ½ kukkakaali 6 perunaa 1 kevätsipulia varsineen / 1 sipuli 1 litra vettä 1 laakerinlehti 8 maustepippuria 12 mustapippuria 1 ½ lihaliemikuutiota 1 tl suolaa ¼ chili 1 rkl ketsuppia ½ pussia pakasteherneitä tai vastaava määrä tuoreita runsaasti tuoretta persiljaa Pilko makkarat sopivan kokoisiksi paloiksi ja paista pannulla …

Lohikeitto

Lohikeitto 400g lohta 7 perunaa 2 porkkanaa 2 kevätsipulia varsineen / 1 sipuli ½ kukkakaali ½ pussia pakasteherneitä tai vastaava määrä tuoreita 1 litra vettä 1 tl suolaa 3 tl kasvisliemijauhetta ½ lihaliemikuutio 10 mustapippuria 5 maustepippuria hyppysellinen sitruunapippuria 1 laakerinlehti 3 tl kuivattua tilliä tai reilusti tuoretta reilusti tuoretta persiljaa 2,5dl juustolla maustettua ruokakermaa …

Sienikeitto

Sienikeitto 200g mustia torvisieniä tai suppilovahveroita 1 sipuli silputtuna nokare voita vettä 5 rkl vahvaa kahvia kanelia ½ lihaliemikuutio valkopippuria paprikajauhetta 1 rkl soijaa 2,5 dl kermaa suolaa sitruunan mehua Paista pannulla ensin sienet kuivaksi ja tarvittaessa pilko sieniä hieman pienemmäksi. Jos käytät pakastettuja sieniä, älä sulata niitä etukäteen, vaan heitä jäiset sienet pannulle ja …

Punajuurisosekeitto

Punajuurisosekeitto 1 pkt (500g) punajuuri-perunasosetta 5 dl kevytmaitoa 180 g ruohosipulituorejuustoa 2 dl suolakurkkuviipaleita ripaus mustapippuria suolaa Kuumenna punajuuri-perunasose ja maito pinnoitetussa kattilassa sekoittaen. Lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita keitto tasaiseksi. Suikaloi kurkut ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa keitto tuoreen leivän kera.   Alkuperäisen postauksen "Keväisen sunnuntaipäivän voi viettää sienimetsälläkin!" voit lukea täältä.

Kesäkeitto

Perinteinen kesäkeitto on yksi ehdottomista kesän herkuista mitä on vähintään kerran kesässä saatava. Kaikkein parhaimman fiiliksen kesäkeitolla herkutteluun saa jos hakisi vielä tuoreet ainekset aamulla torilta, mistä sitten päivällä voi keitellä herkullisen keiton, mutta tällä kertaa ainekset löytyivät ruokakaupan vihannesosastolta. Kesäkeiton reseptin ajattelin kirjoitella blogiin jo viime kesänä, mutta raskauspahoinvointi pääsi yllättämään niin, että keitto …

Bravuurini eli kanakeitto

Tätä keittoa meillä on valmistettu jo vuosikaudet ja aina tämä soppa vie kielen mennessään herkullisuudellaan. Nyt kun aloimme valmistamaan keittoa niin huomasin, etten ole vielä blogin puolella jakanut takuuvarmasti herkullisen kanakeiton ohjetta, joten nytpä laitan jakoon tämän bravuurimme. Kannattaa testata ja tuunata mieleisekseen. Kanakeitto   noin 400g maustamatonta broileria (joko valmiina suikaleena tai esimerkiksi leikkeistä …

Lämmittävä linssikeitto talveen

Tämä viikko alkoi meillä aivan uuden kokeilulla keittiössä nimittäin linssikeitolla. Meistä kumpikaan ei aiemmin ollut linssikeittoa valmistanut, mutta olin jo pitkään miettinyt, että tämä meille mystiseksi jäänyt keitto pitäisi ehdottomasti testata. Netistä erilaisia ohjeita selailemalla päädyin siispä seuraavanlaiseen reseptiin itse ja pakko kyllä sanoa, että keitto yllätti oikein positiivisesti. Tulee varmasti tehtyä toistekin ja keiton …