Voileipäkakkua Big Mac-kastikkeella

Kevään juhlat, valmistujaiset ja muut kissanristiäiset, ovat jo aivan nurkan takana ja klassinen juhlien perinneherkku, joka komistaa kahvipöydän, on tietysti voileipäkakku. Meillä ei ole hetkeen mitään sellaisia juhlia ollut, missä olisi päässyt herkuttelemaan voileipäkakulla, eikä tiedossakaan taida olla kevään perinnejuhlia tälle vuodelle, mutta mieleni alkoi tehdä kuitenkin voileipäkakkua, joten niinpä sellainen valmistettiin meillä sunnuntain päivälliseksi. …

Palapaistia paprikalla ja suolakurkulla

Jo pitkään on ollut aikomuksena kirjailla blogiin perinteinen palapaistiresepti, mutta jotenkin se on saanut odottaa vuoroaan näinkin pitkään, vaikka tätä herkkua meillä valmistetaan parikin kertaa talvessa. Nyt kuitenkin vuorossa on itseoikeutetusti palapaisti, joka meillä kruunataan paprika- ja suolakurkkukuutioilla.   Ennen kuin päästään reseptin kimppuun, on kuitenkin vielä annettava kastikkeen hyötykäyttöön viimeistä pisaraa myöten vinkki, sillä …

Ideat joulupöytään: kylmäsavulohiceviche ja kylmäsavuporokeitto

Itsenäisyyspäivän myöhäisellä brunssillamme pöytään katettiin jos jonkinmoisia herkkuja. Oli minitoasteja, voileipäkakkua, minihirviburgereita ja mustikkaista juustokakkua, mutta sen lisäksi oli myös isäni kokkaillut pöytään kylmäsavulohesta herkullisia suupaloja, joissa cevichen tyylinen lohitäyte tarjoiltiin ruisleipäpalalla, ja lisäksi alkuruokana herkuttelimme maistuvalla kylmäsavuporokeitolla. Kylmäsavulohesta tehty täyte oli niin herkkua, että valmistimme samaa ihanuutta heti viime viikonloppuna jo uudelleen ja tällä …

Venäläinen stroganoff

Perinteinen venäläinen stroganoff on lihapatojen aatelistoa ja niin ihanaa herkkua, että sitä syödessä ei kyllä tule mieleen ainoatakaan muutosta, mitä tekisi tähän täydellisyyttä hipovaan talviseen säähän sopivaan lihapataan, joka sulattaa jääkuningattarenkin sydämen. Kun ruoka on haarukoitu lautaselta kurnivan vatsan täytteeksi, tekee mieli vielä pyyhkiä leivällä lautasen pinta kiiltäväksi. Jos leipää ei ole, jää ainoaksi vaihtoehdoksi …

Le gratin de mamie – Isoäidin gratiini

Tomaatti, basilika ja mozzarella… Aika lyömätön makukombinaatio eikä siis ihme, että tuota pyhää kolminaisuutta voi huoletta kutsua klassikoksi. Pelkästään jo ajatuksesta herahtaa vesi kielelle ja saman tien mielen sopukat alkavat nostamaan esille makumuistoja näihin ihanan puhtaisiin ja niin hyvin yhdessä toimiviin makuihin liittyen. Tuohon kun lisätään vielä maistuvaa perunaa, aromikasta ilmakuivattua kinkkua sekä emmental juuston …

Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä

Letut korvasienitäytteellä tai jauhelihatäytteellä Valmista lettutaikina, joka sopii suolaisille täytteille. Älä siis mausta taikinaa vaniljasokerilla äläkä tee taikinasta makeaa. Voit paistaa letut valmiiksi ennen täytteiden valmistamista. Korvasienitäyte noin 200g käsiteltyjä korvasieniä 1 sipuli silputtuna pari nokaretta margariinia ¼ tl valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa 1 rkl soijaa noin 1dl kermaa Aloita täytteen valmistus …

Läskisoossi

Ainekset: 500g possun kylkisiivuja n. 15rkl jauhoja n. 1l vettä 1tl mustapippuria rouheena 1,5tl suolaa 1 lihaliemikuutio   Kuten ainesosaluettelosta näet, niin läskisoossiin ei todellakaan tarvita kymmeniä raaka-aineita, vaan tämä perinneherkku valmistuu vähistä ja edullisista raaka-aineista. Aloita läskisoossin teko lihojen paloittelemisella sopivan kokoisiksi paloiksi. Meillä valmiit kylkisiivut leikataan kolmeen osaan. Tämän jälkeen lihat ruskistetaan paistinpannussa. …

Perinneruokana merimiespihviä

Tänään meillä mentiin jälleen hyvin perinteisen ruuan äärelle ja tätäkin perinneruokaa meillä on ollut pitkään tarkoitus valmistaa ensimmäistä kertaa itse, mutta vasta tänään siihen ryhdyimme. Tai itse asiassa Lari ryhtyi. Taivaallisen herkullista merimiespihviä olen syönyt monen monta kertaa isäni valmistamana, mutta nyt Lari päätti valmistaa tämän herkun meidän keittiössämme ja herkkuahan siitäkin syntyi! Pakko kyllä …

Karjalanpaistia ja köyhiä ritareita

Perinteinen karjalanpaisti on maistuva, helppo ja edullinen ruoka, josta mielellään syö useammankin päivän ja ruokkii isommankin nälkäisen porukan. Kiireiselle ihmiselle tämä ruoka ei sovi, koska ruoka vain paranee mitä kauemmin sen antaa olla uunissa. Tämä versio köllötteli uunissa nelisen tuntia. Laiskan ihmisen ruoka sen sijaan tämä on todentotta, koska ruoan valmistamiseen ennen uuniin laittoa menee …

Ruokaviikonloppu

Tähän viikonloppuun ei kirpparikierrosten lisäksi juurikaan mitään ihmeellistä ole kuulunut, mutta ruualla olemme kerenneet herkuttelemaan! Kuten eilen mainitsinkin, niin keittiössä valmistui meille dippailuillallinen ja siitä tulikin napsittua useampikin kuva, koska niin herkulliselta tuo Larin tekemä kattaus näytti! Dippailtavat toki maistuivat aivan yhtä hyvältä myös. Bataattiranskalaiset meillä oli testissä ensimmäistä kertaa netistä katsotulla ohjeella ja varmasti …

Läskisoossi on unohdettu herkullinen perinneruoka

Moni suomalainen ei ole koskaan elämässään syönyt läskisoossia. Jotkut taas ovat saaneet huonosti valmistettua läskisoossia. Joka tapauksessa mielipiteet läskisoossista vaihtelevat laidasta laitaan. Toisille se on kauheinta hirvitystä, mitä maa päällään kantaa ja toisille taas se on suurinta herkkua, mitä ruuaksi voi valmistaa. Itse kuulun tuohon jälkimmäiseen ryhmään. Monelle läskisoossista tulee mielikuva kumisista lihapaloista, jotka jäävät …

%d bloggaajaa tykkää tästä: