Metsästä ruokapöytään

Oletko koskaan ajatellut metsässä liikkuessasi, että olet oikeastaan keskellä ilmaista ruokakauppaa? Minä en tällaista ollut tullut aiemmin ajatelleeksikaan, mutta tänä keväänä havahduin tätäkin asiaa ajattelemaan. Metsässä olen aiemmin ollut toki sienessä ja marjassa ja tämä osa metsän antimista on monille muillekin tuttu, mutta muiden metsän kasvien hyödyntäminen keittiössä on itselleni ollut aiemmin täysin vierasta. Tänä …

Täydellinen Pavlova kesän kekkereille

Sokerinhuuruisten valmistujaisjuhlien jälkeen jatketaanpa vielä hetki sokerihuumassa. Valmistujaisjuhlien ihanien kakkujen innoittamana ajattelin jakaa teille erään kakkuherkun reseptin, joka sopii todella hyvin kesän moniin juhliin, mitä monille on varmasti vielä kesän aikana tulossa eteen. On kihlajaisia, häitä, rippijuhlia, sukujuhlia, synttäreitä ja vaikka mitä kissanristiäisiä. Jos on siis tarjottavat vielä mietintämyssyssä, niin tässäpä yksin varteenotettava herkku kahvipöydän …

Perinteinen kanaviillokki ei ihan niin perinteiseen tapaan valmistettuna

Kanaviillokki oli sekä minun että Larin lempiruokia aikoinaan koulussa. Se on yksi niistä ruuista, joista kouluajoilta ei ole jäänyt traumoja! Päätimme tänään tehdä oman versiomme tuosta suosikkiruuasta, koska molemmilla on vuosia aikaa, kun olemme viimeksi kanaviillokkia syöneet. Tämä versio on sen verran nopea, että sen kerkeää tekemään vaikka arki-iltana työpäivän päätteeksi, kuten me tänään teimme. …

Korvasienessä ja keittiössä

Viime viikonlopun tavoin myös tänä viikonloppuna suunnistimme sienestämään ja tälläkään kerralla reissu ei ollut turha. Korvasieniä löytyi taas runsaasti. Edellisestä korvasieniä käsittelevästä postauksestani löydät ohjeita korvasienten käsittelyyn myrkyttömiksi, jotta niistä voi valmistaa keittiössä toinen toistaan herkullisempia ruokia. Viimeksi jo lupailinkin, että tuleman pitää korvasienireseptejä, joten tähän postaukseen kirjoittelinkin ylös pari reseptiä, joita tällä viikolla olemme …

Mistä on hyvinvointi tehty?

Kärsin tällä viikolla parin päivän ajan jumiutuneesta selästä, joka tuntui todella kipeältä ihan tavallisissa päivittäisissä askareissakin. Tämä tilanne saikin minut miettimään, että mitä hyvinvointi oikeastaan on, mikä siihen vaikuttaa ja mistä oma hyvinvointini koostuu? Jokaiselle hyvinvointi merkitsee tietysti hieman eri asioita, mutta itselleni aiheesta nousi mieleen seuraavanlaisia asioita. Terveys Terveys on itselleni hyvinvoinnin yksi suurista …

Kesäiset juomat

Erilaiset kylmät ja myös lämpimät juomat kuuluvat kesään erottamattomasti ja siksi päätinkin jakaa pari ideaa kesään hyvin sopivista juomista. Ravintolan terassilla tai hyvän ruuan parissa vietetyn mukavan hetken tai vaikkapa illanvieton kaveriporukalla viimeistelee aina hyvä juoma. Se taltuttaa janon, antaa energiaa, virkistää ja antaa myös makuelämyksiä aivan samoin kuin hyvä ruokakin. Jäätee valmistuu näppärästi omassa …

Keväisen sunnuntaipäivän voi viettää sienimetsälläkin!

Tänä viikonloppuna olemme tehneet taas monia mukavia asioita. Lauantaina vietimme illan ystävien luona grillaten hyvän ruuan parissa ja ilta oli paljolti naurun tahdittama. Onpahan nyt ainakin lisätty elinvuosia, mikäli vanhaan sanontaan on uskominen! Lisäksi pitkään ja hartaasti odottamani ensimmäinen narsissin nuppu puhkesi kukkaan kukkapenkissämme ja on se vaan niin kaunis! Sunnuntaina päätimmekin sitten viettää ulkoilupäivää Nalan …

Sieniruokien sinfoniaa

Meillä täällä Suomessa on aivan ainutlaatuinen etuoikeus, kun saamme ottaa kaiken hyödyn irti luonnosta jokamiehenoikeuksien turvin. Samantapaisia oikeuksia ei monessakaan muussa maassa ihmisillä ole ja olemmekin tässä asiassa aivan etuoikeutettuja. Siksi metsistämme kannattaakin jokaisen hakea ilmaiset herkut pakkaseen ja ruokapöytiin. Anoppini on intohimoinen sienestäjä sekä marjastaja ja hänen pakkasestaan olemme käyneet hakemassa jos jonkinmoisia herkkuja …

Omatekoinen salaatinkastike kruunaa kesäisen ruokapöydän

Koska kesä tekee tuloaan kovaa vauhtia, niin päätinpä paneutua taas vaihteeksi ruokapostauksen pariin. Kesäiseen ruokapöytäänhän kuuluvat ehdottomasti kaiken kirjavat kasvikset ja kesällä kaupasta saa monin verroin runsaammasta suomalaisten vihannesten valikoimasta valikoida ne omaan ruokapöytään parhaiten sopivat herkut. Tämän lisäksi jokainen vähänkään viherpeukaloisuudesta innostunut istuttaa toki omaan puutarhaan hyötykasvit tuottamaan satoa suoraan omasta kotipihasta. Meillä ainakin …

Vanhan ajan kuutamopuuro ja mehukeitto taipuu myös jälkiruuaksi

Tätä herkkua muistan syöneeni jo lapsena, kun äiti sitä minulle ja veljelleni valmisti. Erilaisia reseptejä kuutamopuurosta löytyy hyvin vanhoistakin suomalaisista keittokirjoista, joten kyseessä onkin hyvin perinteikäs resepti. Kuutamopuuron kanssa maistuu esimerkiksi marjakeitto. Mikäs sen parempaa kuin herkutella suomalaisilla perinteikkäillä raaka-aineilla ja oman maan metsän antimilla, joihin meillä suomalaisilla on aivan erityinen jokamiehenoikeus. Kuutamopuuron ainekset: 100g …

Läskisoossi on unohdettu herkullinen perinneruoka

Moni suomalainen ei ole koskaan elämässään syönyt läskisoossia. Jotkut taas ovat saaneet huonosti valmistettua läskisoossia. Joka tapauksessa mielipiteet läskisoossista vaihtelevat laidasta laitaan. Toisille se on kauheinta hirvitystä, mitä maa päällään kantaa ja toisille taas se on suurinta herkkua, mitä ruuaksi voi valmistaa. Itse kuulun tuohon jälkimmäiseen ryhmään. Monelle läskisoossista tulee mielikuva kumisista lihapaloista, jotka jäävät …

Herkulliset pizzavinkit

Olen vahvasti sitä mieltä, että minun olisi pitänyt syntyä Italiaan. Suurimpia intohimojani ovat pasta ja pizza ja nyt paneudun aiheeseen nimeltä pizza. Erilaisia pizzoja on yhtä monia kuin kokkejakin ellei jopa useampiakin ja nyt jaan omat vinkkini mielestäni täydellisestä kotitekoisesta pizzasta. Näillä vaihtoehdoilla saat ainakin todennäköisesti vaihtelua siihen, mihin olet normaalisti tottunut.   Käyttämäni pizzapohjan …

Pääsiäinen meidän tapaan

Jokaisella on oma tapansa viettää juhlapyhiä ja hyvä niin. Pääsiäinen ei meidän tuvassa ole mitenkään erityinen juhla, mutta toki pitkä vapaa töistä tekee viikonlopusta hieman erilaisen. Meille tyypilliseen tyyliin tietysti pääsiäiseen kuuluu hyvä ruoka. Ei välttämättä perinteinen lammas eikä mitään hienosteluja, mutta hyvää ruokaa kumminkin. Tänä vuonna pitkäperjantaina uunissa hautui perinteinen palapaisti monta tuntia ja …

Perinteisten raaka-aineiden äärellä keittiössä: Lohta ja ohrasuurimoita

Muutama päivä sitten tuli muisteltua Tallinnaa käsittelevässä kirjoituksessani Tallinnan vanhassa kaupungissa sijainnutta keskiaikaishenkistä Olde Hansa -ravintolaa ja kun selasin koneelta kuvia reissusta, niin saimme Larin kanssa inspiraation kokeilla ruuan laitossa muutamia meille uusia raaka-aineita, jotka eivät ole aiemmin keittiössämme esiintyneet. Tällä kertaa syntyi uunissa paistettua lohta, lisäkkeeksi ohrasuurimoita sekä salaattia ja kastikkeeksi kermakastike, jossa oli isoja …

Terveellinen ruokavinkki kiireiseen arkeen

Myös kiireisen arjen keskellä on hyvä huolehtia siitä, että syö terveellisesti ja monipuolisesti, jotta jaksaa. Nopeat ruokavinkit voivat olla kiireisen päivän pelastus, kun ei ole aikaa valmistaa mitään pitkätöistä tai aikaa vievää ateriaa. Tässäpä yksi vinkki, joka on nopea ja helppo valmistaa, mutta täyttää vatsan ja maistuu tietysti hyvälle. Pahaa ruokaa kun ei millään viitsisi …

Perinneruokaa savolaisittain: Perunakukkoa padassa

Monet herkulliset perinneruuat ovat jääneet unholaan, vaikka ovatkin todella edullisia ja yksinkertaisia valmistaa. Savossa pintansa edelleen pitävät monenmoiset kukot, mutta muualla Suomessa asuville tämä perinneherkku voi olla täysin vieras. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan tätä herkullista reseptiä, et voi epäonnistua! Vietimme Larin kanssa viikonlopun Savon maalla anoppini luona, joka todella tietää mitä kautta käy tie miniän sydämeen. …

%d bloggaajaa tykkää tästä: