Chilikastike

Kun palasimme Kroatiasta syyskuun puolivälissä takaisin kotiin, oli vihannespenkkiin alkukesästä istuttamamme chilipuska täynnä puolikypsiä chilejä, jotka eivät kerenneet Suomen kolean kesän vuoksi kypsäksi asti tällä kasvukaudella. Niinpä piti keksiä käyttöä näille hieman raaoille chileille ja Larin toimesta ne päätyivätkin makeahkoon ehkä kaukaisesti tabascoa muistuttavaan chilikastikkeeseen, josta saa syksyn ja talven tullen hieman tulisuutta ja potkua …

Seuraava syksyinen kaaliruoka hauduteltu!

Olen jo tainnut moneenkin kertaan hehkuttaa syksyn ihania ruokia ja syksyn vihanneksia, joista saa loihdittua vaikka mitä perinneherkkuja. Tänään Chef’s kitchenissä porisi ja hautui perinteinen kaalikeitto, jota ei sen enempää päivitelty tähän päivään vaan vanhaa perinneherkkua arvostaen tehtiin keitosta mahdollisimman perinteisen makuinen; sellainen jollaisena sen on tottunut nenän eteen saamaan ihan lapsuudesta alkaen. Tuore kaali …

Syksy keittiössä

Syksy ei näyttäydy pelkästään pihamaan punertuvissa vaahteroissa ja tuulen kirpsakkuutena. Se ei ole pelkästään luonnon upeaa väriloistoa ruskan kaikissa väreissä eikä se ole vain tuulen mukana leijailevia lehtiä ja ajoittain ikkunaa piiskaavia pisaroita. Syksy on nimittäin ainakin meillä myös kodissa sisällä ja etenkin keittiössä. Syysruoka on aivan eri juttu kuin kesäruoka ja syksyn pystyy maistamaan …

Syksyn sadosta syntyy perinteinen kaalilaatikko

Taas onkin kulunut hetki siitä, kun viimeksi olen julkaissut ihanien perinneruokien reseptejä, mutta nyt siihen tulee muutos, koska syksyn sadon myötä keittiömme tänään valtasi hurmaavat perinteisen kaalilaatikon tuoksut. Kaaliruuat ovat ihania, mutta minulta ne ovat olleet aika pitkään pannassa, koska sekä raskauden että imetyksen aikana välttelin pahimpia ilmavaivojen aiheuttajia, joten muun muassa kaaleja en juurikaan …